Advertisement

Main Ad

เคฎूเคฒी เค•ा เคนเคฒเคตा(Radish Pudding)



เคธाเคฎเค—्เคฐी : 

  • เคฎूเคฒी - 2 เคฎเคง्เคฏเคฎ เค†เค•ाเคฐ เค•ी ( เค•ेเคตเคฒ เคธเฅžेเคฆ เคญाเค—),
  • เคฆूเคง - 1 เค•เคช,
  • เค•ाเคœू - 100 เค—्เคฐाเคฎ,
  • เคฌाเคฆाเคฎ- 100 เค—्เคฐाเคฎ,
  • เคšीเคจी- 100 เค—्เคฐाเคฎ,
  • เคฎाเคตा- 50 เค—्เคฐाเคฎ,
  • เค˜ी- 3 เคฌเฅœे เคšเคฎ्เคฎเคš,
  • เค‡เคฒाเคฏเคšी เคชाเค‰เคกเคฐ- 1/2 เคšเคฎ्เคฎ्เคš।
เคธเคœाเคตเคŸ เค•े เคฒिเค:
  • เค•ेเคธเคฐ,
  • เคฎूเคฒी เค•ी เคชเคค्เคคिเคฏां,
  • เคธूเค–े เคฎेเคตे।
Radish Pudding





เคตिเคงि:
  • เคธเคฌเคธे เคชเคนเคฒे เคฆोเคจों เคฎूเคฒी เค•ो เค…เคš्เค›े เคธे เคงो เคฒेंเค—े เค”เคฐ เค‡เคจเค•े เค›िเคฒเค•े เคนเคŸा เคฆेंเค—े เคคเคฅा  เค‡เคจเค•ो เค•เคฆ्เคฆूเค•เคธ เค•เคฐ เคฒेंเค—े।
  • เคฆूเคง เค•ो 2-3 เค‰เคฌाเคฒ เค†เคจे เคคเค• เค—เคฐเคฎ เค•เคฐ เคฒेंเค—े। 
  • เค•ाเคœू เค”เคฐ เคฌाเคฆाเคฎ เค•ो เคฆเคฐเคฆเคฐा เคฌाเคฐीเฅ˜ เคชीเคธ เคฒेंเค—े।
  • เคเค• เคšเคฎ्เคฎเคš เค˜ी เคฎें เคฌाเคฆाเคฎ เคต เค•ाเคœू เค•े เคฎिเคถ्เคฐเคฃ เค•ो  เคนเคฒ्เค•ा เคญूเคฐा  เคนोเคจे เคคเค•  เคธेเค• เคฒेंเค—े।
เคฎूเคฒी เค•ा เคนเคฒเคตा เคฌเคจाเคจे เค•ी เคธाเคฐी เคธाเคฎเค—्เคฐी เคคैเคฏाเคฐ เคนै, เค…เคฌ เคนเคฒเคตा เคฌเคจाเคจा เคถुเคฐू เค•เคฐเคคे เคนैं--


เค•เคฆ्เคฆूเค•เคธ เค•ी เคนुเคˆ เคฎूเคฒी เค•ो เค‰เคฌเคฒे เคนुเค เคฆूเคง เคฎें 5 เคธे 10 เคฎिเคจเคŸ เคคเค• เค‰เคฌाเคฒेंเค—े। เคฅोเฅœी เคฆेเคฐ เคฎें เคฆूเคง เคœเคฌ เคฌिเคฒ्เค•ुเคฒ เคญी เคจा เคฐเคน เคœाเคฏे เคคो  เค‡เคธเคฎें เคฎाเคตा เคฎिเคฒाเคฏेंเค—े เค”เคฐ เค‡เคธ เคฎिเคถ्เคฐเคฃ เค•ो  2 เคšเคฎ्เคฎเคš เค˜ी เคฎें เคคเคฌ เคคเค• เคญूเคจेंเค—े เคœเคฌ เคคเค• เค‡เคธเค•ा เคฐंเค— เคนเคฒ्เค•ा เคญूเคฐा เคจ เคนो เคœाเคฏे। เค…เคฌ เคฎूเคฒी เคตाเคฒे เคฎिเคถ्เคฐเคฃ เคฎें เค•ाเคœू - เคฌाเคฆाเคฎ เคตाเคฒा เคฎिเคถ्เคฐเคฃ เคฎिเคฒा เคฒेंเค—े เคคเคฅा เค‡เคธเคฎें เค‡เคฒाเคฏเคšी เคชाเค‰เคกเคฐ เคญी เคฎिเคฒा เคฆेंเค—े।
เค…เคฌ เคœเคฌ เคชूเคฐा เคฎिเคถ्เคฐเคฃ เคเค• เคนो เค—เคฏा เคนै เคต เค…เคš्เค›े เคธे เคธिเค• เค—เคฏा เคนै เค”เคฐ เค‡เคธเคฎें เคฎूเคฒी เค•ा เค•เคš्เคšाเคชเคจ เคญी เคจเคนीं เคฒเค— เคฐเคนा เคนै เคคो เค—ैเคธ เค•ो เคฌंเคฆ เค•เคฐ เคฆेंเค—े เค”เคฐ เค…เคฌ เค‡เคธเคฎें เคšीเคจी เคฎिเคฒाเคฏेंเค—े। เคฎूเคฒी เค•ा เคนเคฒเคตा เคคैเคฏाเคฐ เคฌเคจเค•เคฐ เคคैเคฏाเคฐ เคนै। เค…เคฌ เค‡เคธเค•ी เคธूเค–े เคฎेเคตों, เคฎूเคฒी เค•ी เคชเคค्เคคिเคฏां เคต เค•ेเคธเคฐ เคธे เคšिเคค्เคฐाเคจुเคธाเคฐ  เคธเคœाเคตเคŸ เค•เคฐ เคฒेंเค—े।

>> เค•ाเคœू เค”เคฐ เคฌाเคฆाเคฎ  เค•ा เคเค•เคฆเคฎ เคฎเคนीเคจ เคชाเค‰เคกเคฐ เคจเคนीं เคฌเคจเคจा เคนै।

>>เค•เคญी - เค•เคญी เคเคธा เคนोเคคा เคนै เค•ि เคฎूเคฒी เค•ा เคฎिเคถ्เคฐเคฃ เคฎिเคฒाเคคे เคนी เคฆूเคง เคซเคŸ เคœाเคคा เคนै, เคเคธे เคฎें เคซเคŸे เคนुเค เคฆूเคง เค•ो เค…เคฒเค— เคจเคนीं เค•เคฐเคจा เคนै। เค‡เคธเค•ो เคธाเคฅ เคฎें เคนी เคธेเค•เคคे เคœाเคจा เคนै เคœिเคธเคธे เคฒाเคธ्เคŸ เคฎें เคชเคจीเคฐ เคœैเคธा เคธ्เคตाเคฆ เค†เคเค—ा เคฎूเคฒी เค•े เคธाเคฅ।

>> เค—ैเคธ เค•ी เค†ंเคš เคฎเคง्เคฏเคฎ เคนी เคฐเค–ेंเค—े।


เคŸเคฎाเคŸเคฐ เค•े เคฒเคก्เคกू เคฌเคจाเคจे เค•ी เคตिเคงि (Tomato Laddu)



เคธाเคฎเค—्เคฐी- 
เคŸเคฎाเคŸเคฐ - 500 เค—्เคฐाเคฎ, 
เค•ाเคœू - 250 เค—्เคฐाเคฎ, 
เคฌाเคฆाเคฎ - 100 เค—्เคฐाเคฎ, 
เค•िเคถเคฎिเคถ - 50 เค—्เคฐाเคฎ, 
เคฆेเคธी เค˜ी - 3 เคฌเฅœे เคšเคฎ्เคฎเคš, 
เคฌूเคฐा เคšीเคจी - 250 เค—्เคฐाเคฎ, 
เค‡เคฒाเคฏเคšी เคชाเค‰เคกเคฐ - 2 เคšเคฎ्เคฎ्เคš, 
เค–เคธเค–เคธ - 1/2 เคšเคฎ्เคฎ्เคš,  
เคจाเคฐिเคฏเคฒ เคฌूเคฐा - 20 เค—्เคฐाเคฎ।



(Tomato Laddu)เคŸเคฎाเคŸเคฐ  เค•े เคฒเคก्เคกू
เคŸเคฎाเคŸเคฐ  เค•े เคฒเคก्เคกू (Tomato Laddus)
เคตिเคงि:
  1. เคธเคฌเคธे เคชเคนเคฒे เคธเคญी เคŸเคฎाเคŸเคฐों เค•ो เคนเคฒ्เค•े เค—เคฐ्เคฎ เคชाเคจी เคธे เคงो เคฒेंเค—े। เค…เคฌ เคฎिเค•्เคธी เค•ी เคธเคนाเคฏเคคा เคธे เค‡เคจเค•ा เคชเคฒ्เคช เคจिเค•ाเคฒ เคฒेंเค—े।
  2. เคฌाเคฆाเคฎ เค”เคฐ เค•ाเคœू เค•ो เคฎเคนीเคจ เคชिเคธेंเค—े เค”เคฐ เค…เคš्เค›े เคธे เค›ाเคจ เคฒेंเค—े เคคाเค•ि เคฎोเคŸे เคฆाเคจे เคจा เคฐเคน เคœाเคฏे। 
  3. เค•िเคถเคฎिเคถ เค•ो เค˜ी เคฎें เคนเคฒ्เค•ा เคธा เคญूเคจ เคฒेंเค—े।
  4. เค–เคธเค–เคธ เค•ो เคคเคตे เคชเคฐ เคฅोเฅœा เคธा เคธेเค• เคฒेंเค—े เค”เคฐ เคซिเคฐ เค‡เคธเค•ो เคชीเคธ เคฒेंเค—े। 
  5. เคจाเคฐिเคฏเคฒ เค•े เคฌुเคฐे เค•ो เคญी เค˜ी เคฎें เคนเคฒ्เค•ा เคธा เคญूเคฐा เคนोเคจे เคคเค• เคธेंเค• เคฒेंเค—े।
เคŸเคฎाเคŸเคฐ เค•े เคฒเคก्เคกू เคฌเคจाเคจे เค•े เคฒिเค เคธाเคฐी เค†เคตเคถ्เคฏเค• เคธाเคฎเค—्เคฐी เคคैเคฏाเคฐ เคนो เคšुเค•ी เคนै।
เค…เคฌ เคเค• เคฎोเคŸे เคชेंเคฆे เคตाเคฒे เคฌเคฐ्เคคเคจ เคฎें เคŸเคฎाเคŸเคฐ เค•े เคชเคฒ्เคช เค•ो  เค˜ी  เคฎें เคคเคฌ เคคเค• เคชเค•ाเคंเค—े เคœเคฌ เคคเค• เคŸเคฎाเคŸเคฐ เค•ा เค•เคš्เคšाเคชเคจ เคจ เคจिเค•เคฒ เคœाเคฏे।เคœเคฌ เคคเค• เคฏเคน เคชเคฒ्เคช เคชเค• เคฐเคนा เคนै เคคเคฌ เคคเค• เคฆूเคธเคฐे เค—ैเคธ เคชเคฐ เค˜ी เคฎें เคฌाเคฆाเคฎ เค”เคฐ เค•ाเคœू เค•े เคฎเคนीเคจ เคชाเค‰เคกเคฐ เค•ो เคนเคฒ्เค•ा เคญूเคฐा เคนोเคจे เคคเค• เคธेเค• เคฒेंเค—े।เค…เคฌ เค‡เคธ เคฎिเคถ्เคฐเคฃ เคฎें เคญुเคจा เคนुเค† เคจाเคฐिเคฏเคฒ เคฌूเคฐा เคต เค•िเคถเคฎिเคถ เคฎिเคฒाเคฏेंเค—े เค”เคฐ เคธाเคฅ เคนी เคธिเค•े เคนुเค เค–ाเคถเค•เคถ เค•ा เคชाเค‰เคกเคฐ เคญी เคฎिเคฒा เคฆेंเค—े।เคฆूเคธเคฐी เค”เคฐ เคŸเคฎाเคŸเคฐ เค•ा เคชเคฒ्เคช เคœเคฌ เค…เคš्เค›े เคธे เคชเค• เคœाเคฏे(เคŸเคฎाเคŸเคฐ เค•ा เคœो เคชाเคจी เคนै เคตो เค…เคฒเค— เคธुเค– เคœाเคฏे) เคคो เค‡เคธเคฎें เคฌाเคฆाเคฎ เค•ाเคœू เคตाเคฒा เคฎिเคถ्เคฐเคฃ เค…เคš्เค›े เคธे เคฎिเคฒเค•เคฐ 5 เคฎिเคจเคŸ เคคเค• เคธेเค•ेंเค—े เค”เคฐ เค…เคฌ เค‡เคธเคฎें เค‡เคฒाเคฏเคšी เคชाเค‰เคกเคฐ เคฎिเคฒा เคฆेंเค—े।  เค…เคฌ เค—ैเคธ เคฌंเคฆ เค•เคฐ เคฆेंเค—े เค”เคฐ เคชूเคฐे เคฎिเคถ्เคฐเคฃ เค•ो เค ंเคกा เคนोเคจे เคฆेंเค—े। เคœเคฌ เคฎिเคถ्เคฐเคฃ เค ंเคกा เคนो เคœाเคคा เคนै เคคो เค‡เคธเคฎें เค…เคฌ เคฌूเคฐा เคšीเคจी เคกाเคฒ เคฆेंเค—े เค”เคฐ เคชूเคฐे เคฎिเคถ्เคฐเคฃ เคฎें เค…เคš्เค›े เคธे เคฎिเคฒा เคฒेंเค—े เคคाเค•ि เคšीเคจी เคชूเคฐी เคคเคฐเคน เคฎिเคถ्เคฐเคฃ เคฎें เคฎिเคฒ เคœाเคฏे।เค…เคฌ เค‡เคจเค•े เคฒเคก्เคกू เคฌांเคง เคฒेंเค—े

>>เคšीเคจी เค ंเคกे เคฎिเคถ्เคฐเคฃ เคฎें เคฎिเคฒाเคจे เคธे เคšीเคจी เค•ा เคชाเคจी เคœ्เคฏाเคฆा เคจเคนीं เคฌเคจเคคा เคฎिเคถ्เคฐเคฃ เคฎें เคœो เค•ी เค…เคš्เค›ा เคฐเคนเคคा เคนै।
>> เคตैเคธे เคคो เคŸเคฎाเคŸเคฐ  เคฒाเคฒ เคธुเคฐ्เค– เคจाเคฐंเค—ी เค•เคฒเคฐ เคฒिเค เคนोเคคा เคนै เคคो เฅžूเคก เค•เคฒเคฐ  เค•ी เค•ोเคˆ เคœเคฐूเคฐเคค เคญी เคจเคนीं เคนै เคชเคฐ เค†เคช เคšाเคนे เคคो เค‡เคธเคฎें เคฒाเคฒ เคฏा เคจाเคฐंเค—ी เฅžूเคก เค•เคฒเคฐ เคญी เคฎिเคฒा เคธเค•เคคे เคนैเคฏเคน เคชूเคฐी เคคเคฐเคน เคธे เคตैเค•เคฒ्เคชिเค• เคนै।

เค•ाเคœू เคฌเคฐ्เคซी (Kaju Barfi)



เค•ाเคœू เคฌเคฐ्เคซी เคฌเคจाเคจा เคฌเคนुเคค เคนी เคธเคฐเคฒ เคนै। เค•ुเค› เคฒोเค— เค‡เคธे เค•เคคเคฒी  เคฌोเคฒเคคे เคนै เค”เคฐ เค•ुเค› เคฒोเค— เคฌเคฐ्เฅžी เคฆोเคจों เคนी เคธเคนी เคนै।เคฏเคน เคเค• เคญाเคฐเคคीเคฏ เคฎिเค ाเคˆ เคนै เคœिเคธเค•े เคฌिเคจा เคนเคฐ เคค्เคฏौเคนाเคฐ เค…เคงूเคฐे เคฒเค—เคคे เคนै। เคฎैं เค…เคชเคจी เคฐेเคธिเคชी เคธाเคा เค•เคฐเคคी เคนूँ-
เคธाเคฎเค—्เคฐी:
เค•ाเคœू - 1 เค•िเคฒोเค—्เคฐाเคฎ,
เคšीเคจी - 500 เค—्เคฐाเคฎ,
เค‡เคฒाเคฏเคšी เคชाเค‰เคกเคฐ - เค†เคงा เคšเคฎ्เคฎเคš, 
เคšांเคฆी เค•ा เคตเคฐ्เค• (เคตैเค•เคฒ्เคชिเค• )



Kaju Katali, Kaju Barfi
เค•ाเคœू เคฌเคฐ्เคซी,  เค•ाเคœू เค•เคคเคฒी
เคตिเคงि:
เคธเคฌเคธे เคชเคนเคฒे เค•ाเคœू เค•ो 6–7 เค˜ंเคŸे เคคเค• เคญिเค—ो เคฆेंเค—े। เค‰เคธเค•े เคฌाเคฆ เค•ाเคœू เค•ा เคฌाเคฐीเค• เคชीเคธ เค•เคฐ เคชेเคธ्เคŸ เคฌเคจा เคฒेंเค—े। เค…เคฌ เค‡เคธ เคชेเคธ्เคŸ เคฎें เคฌाเคฐीเค• เคชिเคธी เคนुเคˆ เคšीเคจी เคฎिเคฒा เคฆेंเค—े। เค”เคฐ เค‡เคธ เคฎिเคถ्เคฐเคฃ เค•ो เคเค• เคฎोเคŸे เคชेंเคฆे เคตाเคฒे เคฌเคฐ्เคคเคจ(เค•เฅाเคนी) เคฎें เคกाเคฒเค•เคฐ เคเค•เคฆเคฎ เคงीเคฎी เค†ंเคš เคชเคฐ เคฎिเคถ्เคฐเคฃ เค•ो เค—ाเฅा เคนोเคจे เคคเค• เคชเค•ाเคंเค—े। เคœเคฌ เคฎिเคถ्เคฐเคฃ เคเค•เคฆเคฎ เค—ाเฅा เคนो เคœाเคฏे เค”เคฐ เคธूเค–ा เคฆिเค–เคจे เคฒเค—े เคคो เค—ैเคธ เคฌंเคฆ เค•เคฐ เคฆेंเค—े เค”เคฐ เคฎिเคถ्เคฐเคฃ เค•ो เคฅोเฅœा เค ंเคกा เคนोเคจे เคฆेंเค—। เคœเคฌ เคฎिเคถ्เคฐเคฃ เค ंเคกा เคนो เคœाเคฏे เคคो เค‡เคธเค•ो เคฌेเคฒเคจ เค•ी เคธเคนाเคฏเคคा เคธे เคฐोเคŸी เค•ी เคคเคฐเคน เคฌेเคฒ เคฒेंเค—े เค”เคฐ เค…เคฌ เค‡เคธเค•ो เคฎเคจเคšाเคนे เค†เค•ाเคฐ เคฎें เค•ाเคŸ เคฒेंเค—े। เค…เคฌ เค†เคช เค‡เคธเค•ी เคธเคœाเคตเคŸ เค•เคฐ เคธเค•เคคे เคนै। 
>>(เคœ्เคฏाเคฆाเคคเคฐ เคฒोเค— เคฌเคฐ्เฅžी เคชเคฐ เคšांเคฆी เค•ा เคตเคฐ्เค• เคฒเค—ाเคคे เคนै เคตเคนीँ เค•ुเค› เคฒोเค— เคตเคฐ्เค• เคฒเค—ी เคฎिเค ाเคˆเคฏाँ เคจเคนीं เค›ूเคคे เคนै เค‡เคธเคฒिเค เค†เคช เค…เคชเคจी เค‡เคš्เค›ाเคจुเคธाเคฐ เค•ोเคˆ เคญी เคธเคœाเคตเคŸ เค•เคฐ เคธเค•เคคे เคนैं।)
>>เค…เค—เคฐ เค†เคช เค•ाเคœू เคญीเค—เคจा เคญूเคฒ เคœाเคคे เคนैं เคคो เค†เคชเคจ เค•ाเคœू เค•ो เคฆเคฐเคฆเคฐा เคฌाเคฐीเฅ˜   เคชीเคธ เค•เคฐ เคญी เค‡เคธ्เคคेเคฎाเคฒ เค•เคฐ เคธเค•เคคे เคนैं।
>>เค†เคช เค…เค—เคฐ เค•ोเคˆ เฅžूเคก เค•เคฒเคฐ เคกाเคฒเคจा เคšाเคนเคคे เคนै เคคो เคตो เคญी เคกाเคฒ เคธเค•เคคे เคนैं।
>>เค†เคช เค•िเคธी เคญी เค†เค•ाเคฐ เคฎें เคฌเคฐ्เคซी เค•ो เค•ाเคŸ เคธเค•เคคे เคนै।